Heimelaga woksaus

Dokke veit desse nydelige og litt chunky woksausane ein får kjøpt på butikken? Ein får visst laga dei heilt sjølv. Til no har eg liksom tatt til takke med soyasaus og olje på woken, men det vert det faktisk slutt på. Greit nok, mitt fyste forsøk inneholdt alt for mykje soyasaus, men eg har i alle fall knekt koden. Oppskrifta under er mykje betre enn jomfruforsøket.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min wok inneholdt blomkål, brokkoli, løk, paprika, hermetisk mais, hermetisk ananas, strimla gulrot og ei hermetisk wokblanding med bambusskudd, minimais og vannkastanje.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oppskrift på woksaus:
→ 1/2 dl soyasaus
→ 2 dl vatn
→ 1 ss næringsgjær
→ 3-4 ss maizena
→ 2 ts tahini
→ 1 cm fersk ingefær
→ 1/2 fersk chili
→ 2-3 fedd kvitløk
→ 2 ts sitronsaft
→ 2 ts koriander

Eg hakka ingefær, chili og kvitløk i små bitar. Hadde alle ingrediensane i eit sylteagurkglas og rista det godt. Ikkje bli bekymra av at fargen ikkje er av den nydelegaste sorten eller at det heile skiller seg undervegs. Berre rist sausen godt rett før du har den i gryta. Eg var sterkt i sterk tvil om det kom til å bli saus i det heile, men den her glimta verkeleg til! Den tjukna godt i wokpanna og gav den wokfølelsen eg var ute etter. Om den i tillegg får nokre timar i kjøleskapet tippar eg denne sausen vert perfekt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I tillegg til woken forsøkte eg meg på ovnssteikt aubergine. Eg har aldri smakt aubergine før, så eg ante verkeleg ikkje kva eg gjekk til. Eit forsøk måtte til likevel. Eg skar ein aubergine i to og laga djupe skår i den utan å kutte gjennom skalet. Deretter steikte eg den med den opne sida ned i 35 min. Til slutt snudde eg den, slo på  250 grader og grillfunksjon i ovnen og venta i 5 min. Før servering strødde eg over salt, pepper og koriander. Streiketida er eg så absolutt nøgd med, men eg synast det smakte litt vel lite. Den viste seg å vere ganske så squash-aktig. Neste gong vil eg nok pensle den med ein marinade i staden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sidan dette er gårsdagens middag så har eg med denne i lunsjboksen på jobb. Uten aubergin då. Wok er heilt fantastisk å ha med seg i bagen både på jobb og på skulen. For det er vel denne typen mat ein kjøper i varmmatdisken likevel? Perfekt både smaksmessig og prismessig 😀

Advertisements

Vaskemiddel av eddik og sitron

Dei siste dagane har verkeleg gått i eitt. Jobb, skule, trening, husarbeid og you name it. Tenkte likevel eg skulle stikke hovudet opp av sanden og dele det heimelaga vaskemiddelet «mitt» med dokke. No har det stått i nokre dagar og fått ein nydeleg gul farge. Ser nesten ut som ein kan drikke det. Ikkje berre ser det nydeleg ut, men det luktar heilt vannvittig godt òg. Oppskrifta eg brukte fann eg på Aftenposten sin serie: «Bærekraftig brukerhandbok.»

Oppskrift
→ 1 flaske 7% eddik (0,6 liter)
→ Skalet av ein sitron

Ein blandar rett og slett eddik og sitron. Blandinga skal stå i ein behaldar og trekke i 14 dagar. Dette er eit vaskemiddel som kan nyttast over alt. Etter det har stått i to veker kan ein f.eks. ha blandinga på ei tom sprayflaske og ta ei skikkeleg rensing på heile huset eller leiligheta. Om ein vil kan ein tynne det ut med litt vatn, men det verkar til at det er mest populært å bruke dette sånn som det er. Uansett kvar eg les finn eg berre folk som seier at eddiklukta, den forsvinn heilt og med ein gong.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eddik løyser opp fett og sitron drep bakteriar. Det er både billig og miljøvennleg! Fleire bruksområder av eddik kan du finne for eksempel her. Elles skal det berre eit lite søk på internett for å få opp artiklar som «100 bruksområder til eddik» og så vidare. Det fjernar dårleg lukt, fett og ein heil masse andre ting. Kven treng desse kjemikaliebombene ein kjøper på butikken, liksom.

Veganske Epleroser

Kan tenke meg at dokke har fått med dokke desse nydelege eplerosene som har surra i media den siste veka. Eg måtte sjølvsagt prøve. Burde vel eigentleg vere litt ydmyk og sånn, men eg har laga nydelege, veganske epleroser. To gongar. Fyst lagde eg det i går til eit tapasvors eg skulle på. Dei synast i alle fall desse var gode. Så måtte eg sjølvsagt lage dei til oss sjølve i dag.

Eg laga mine av vegansk butterdeig, aprikosmarmelade og raude epler. Fleire ingrediensar er det faktisk ikkje. Vi får starte med butterdeiga. Oppskrifta på denne stjal eg frå Vegetarbloggen og dokke kan finne orginalen her. Einaste skilnaden på den oppskrifta og mi er at eg brukte dobbelt så mykje mjøl.

Oppskrift:
→ 150g vegansk smør
→ 0,5 dl havrefløte
→ 1ts eddik
→ 2ss sukker
→ 5-6dl kveitemjøl

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bland smør, fløte, sukker og eddik i ein bolle eller i ei kjøkkenmaskin til ei jamn masse.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha i kveitemjøl til det vert ei deig. Vil anbefale dokke å begynde med 2,5-3dl og deretter fylle på sakte, men sikkert.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Deigen skal sjå sånn her ut når den er ferdig.

Etter at deiga er laga skal denne stå i kjøleskap i ein halv time. Husk at hovudingrediensen er smør og dette vert veldig vanskeleg å jobbe med dersom deiga ikkje er kald. Samtidig som denne står i kjøleskapet kan du byrje på tilbehøret. Epla og aprikosmarmeladen skal gjerast klar òg. Eg nytta to epler og 4-5ss aprikosmarmelade.

Som sagt er neste steg å gjere epla klare. Desse delte eg i tynne skiver og la i vatn med sitron i. Som kjend så blir raude epler brune i fargen veldig raskt. Eit vannbad med litt sitron hindrar dette i å skje. For å gjere eplebitane enklare å jobbe med så varmar vi desse opp sånn at dei vert mjuke og muffinsane vert lettare å rulle saman.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Epla delar du i to og fjernar stilken på. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kutt dei i tynne skiver. 

Når du tar deiga ut av kjøleskapet er denne ganske hard. Husk at det er mykje smør i den og ein treng dermed ein del mjøl på kjøkkenbenken for å få deiga lett av igjen. Rull deiga ut i ei rektangulær form. Bruk ei pizzarulle eller ein kniv for å dele deiga i bitar. Bitane skal vere ca. 5cm breide og 20cm lange.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aprikosmarmeladen har eg varma opp i ei gryte før eg har smurt den utover deiga. Dessutan er det nokre teskeier med vatn i for at den ikkje skulle verte alt for tjukk. Eg har brukt stavmiksar for å få vekk dei største bitane. Ja, eg er 3 år når det kjem til store bitar i syltetøy. Haha, er det mogleg. Det er så absolutt ikkje nødvendig å fjerne desse bitane med mindre du er like sær på det som meg. Sylta fungerar som klister for eplebitane som skal leggast på deiga.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eplebitane er no varma (ikkje kokt!!! Då vert dei øydelagte) og vatnet er silt av. Som dokke ser på bilete under er eplebitane lagt berre på halvparten av deigbiten, det resterande skal brettast over eplebitane. Til slutt rullar ein berre deiga saman til ein muffins.

Forresten så vil eg anbefale dokke å ta vare på vatnet dokke varma eplebitane i. Det enda opp med å smake heilt nydeleg. Vi er sikkert superrare, men vi har i alle fall planar om å ha det i kjøleskapet og drikke det kaldt til frokost i morgon. Hallo, det blir jo nesten heimelaga eplejus, utan at eg har snøring på korleis ein lagar det, då.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Når alt dette er gjort ser muffinsane ut som på bileta under. Det spelar faktisk ikkje noko rolle om dei ser heilt forferdelege ut undervegs. Det gjorde mine – begge gongane eg prøvde. Muffinsane kjem til å sjå ut som roser nesten uansett kor mykje ein grisar det til i prosessen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ha litt kanel på toppen og dei er klare for ovnen. Vi steikte dei på 190°C i 40 minutt med over- og undervarme. Deretter skrudde vi ovnen til varmluft og 150°C. Eg plasserte eit kjøkkenhandle mellom ovnsdøra og ovnen for å få litt ekstra lufting (same metode som med kantarellane om dokke huskar det).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dei både ser heilt fantastiske ut og smakar heilt nydeleg! Wææ, kva har eg fått til, liksom? Neida, det var faktisk kjempelett. Før eg skulle lage dei så måtte eg ringe mamma, eg innsåg nemleg at eg aldri har baka noko skikkeleg før. Med andre ord, dette kan absolutt alle få til.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Litt melis på toppen og det ser ut som eit lite kunstverk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Psst. Her er ein Youtube-film om forklaringa mi ikkje er heilt på topp. Her er framgangsmåten i tekst frå same person. Sida ho hadde kjøpt deiga si på butikken (???) så måtte eg finne ei anna å bruke i mi oppskrift. Eg valgte vegansk butterdeig sidan det er ca. det same som den ho brukte. Ein kan sikkert velge andre deiger òg, men det var i alle fall ein enorm fordel at deiga ikkje heva. Ser for meg kaoset det hadde blitt om den hadde gjort det.

Do it yourself – for miljøet

Som eg har snakka om tidlegare er det ein heil masse saker ein kan gjere både for miljøet og seg sjølv. No har eg funne ut at eg skal prøve meg på å lage ulike ting sjølv. Ein ting vi brukar mykje av er såper, vaskemiddel, deodorantar og liknande. Desse er sjølvsagt stappa med både gode og mindre gode kjemikaliar. Stoffet som hindrar svette i mange av dei vanlege deodorantane er for eksempel aluminium. Kor fornuftig det er å smøre massevis av det utover huda kvar dag veit vi ikkje. I Noreg har vi heldigvis eit reglement som gjer at vi ikkje skal få i oss farlege mengder av desse mindre gode kjemikaliane. Problemet er at ein tar hensyn til mengda i kvart enkelt produkt og ikkje mengda ein får i seg dersom ein plussar saman nokre av desse produkta. Høyr, no har ho vore å surfa på internett igjen. Dette er kanskje ikkje tidenes beste kjelde, men VG har ein artikkel frå 2013 på saken her.

Nylig oppdatert

Heime har typen allereie starta enkelt med å vaske kaffetraktaren med eddik i staden for det kaffitraktarrensemiddelet ein får kjøpt på butikken. For, om vi er ærlege med oss sjølve, akkurat kor sannsynleg er det at kaffitraktaren treng eit heilt eige vaskemiddel? Null, spør du meg. Aftenposten har ein serie som dei fleste kanskje har sett frå før. Denne heiter «Bærekraftig Brukerhandbok» og du finn sida her. I dette programmet lagar dei blant anna tannkrem, shampoo, balsam og vaskemiddel til huset. Dei snakkar om ulike problemområder med kjemikaliar og dei testar ut produkta sjølve. Eg tenkte å teste ut nettopp desse produkta. Altså, kva taper ein på å prøve, liksom?

DIY household

Så, fyste prosjekt vart å rense kaffetraktaren med hjelp av eddik 7%. Neste prosjekt blir vel å lage vaskemiddel til hus. Dette er overraskande enkelt. Alt ein treng er eddik og sitronskal. På aftenposten så seier dei at eddik-lukta dampar vekk og dermed er det null problem å nytte eddik til nettopp dette. Eddik har den funksjonen at den fjernar feitt og sitron er bakteriedrepande. Eddik kan dermed nyttast i dusjen når denne skal vaskast. Dette har eg prøvd ved ei tidlegare anledning. Trikset er å la eddiken ligge på dusjkabinettet i ca. 30 minutt og dermed får ein vekk alt av feitt og andre godsaker. Om dokke huskar programmet der to damer reiste rundt til ekstremt skitne hus og gjorde desse reine så har dokke sjølv sett sitron i action. Dei brukte nemleg nesten utelukkande naturlege vaskemiddel. Her har vi ein ting eller to å lære.

Når ein lagar vaskemiddel til hus skal eddik og sitronskal blandast i for eksempel ei krukke. Dette skal trekke i to veker så eg får dessverre ikkje oppdatert dokke på saken før to veker er gått.

Nylig oppdatert

For oss som er studentar er i alle fall nokre av dei idèane som er illustrert i bilda over midt i blinken. Det er snart jul og mange av desse produkta er perfekte til å gje i gåve. Ta vare på alt av tomme glas framover og bli med på prosjektet mitt då, vel! Om nokon av dokke som les dette her har testa ut liknande ting heime så vil eg veldig gjerne høyre korleis det heile gjekk! Blir så glad for tilbakemeldingar at dokke anar det ikkje. Smil!

Follow my blog with Bloglovin

Potetsuppe med råkost

I går vart det potetsuppe til middag. Eg trudde verkeleg det skulle bli ein av dei døvaste rettane eg hadde laga nokon gong. Sjølvsagt tok eg feil denne gongen òg. Det vart kjempegodt!

Dette er eit fantastisk eksempel på studentmat ein kan nyte. Prisen for 1kg poteter ligg på 14 kroner, gulrot og løk ligg i same prisklassa. Smør og brød treng ein ikkje. Og kryddera ligg vel på 5 kroner til sammen. Så – middag for to-tre personar til 20 kroner. Suksess.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oppskrift:
→ 600g poteter (ca. 6 mellomstore)
→ 2 løkar
→ 2 fedd kvitløk
→ 1 buljongterning
→ 2 cm fersk ingefær
→ ½ fersk chili
→ 1 stor gulrot til garnityr
→  Sitronsaft (kan sløyfast)

Eg byrja med å skrelle og koke potetene. Mens potetene kokar kutta eg opp løk, kvitløk og ingefær. Dette steikte eg i olje til det hadde fått ein gyllen farge. Deretter tilsatte eg 5dl vatn i gryta og lot dette putre saman med ein terning grønnsaksbuljong. Då potetene var ferdig kokte og buljongterningen hadde løyst seg opp hadde eg alt i den trofaste blenderen min og trykte på knappen. Eg hadde òg den halve chilien i blenderen. Då dette var ei jamn masse hadde eg det tilbake i gryta. Her tilsatte eg det resterande eg ville ha i og valget landa på salt og havrefløte. Undervegs hadde eg laga vegansk kvitløkssmør og garnityr av gulrot og eit par dråpar sitronsaft.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dersom eg ikkje hadde visst at det kanskje var litt usunt å ete ein heil pakke smør så hadde eg gjort nettopp det med Bremykt. Denne veganske versjonen har same smak, men berre litt mindre av den. Dette gjer ingenting for min del og eg er forelska igjen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Til denne suppa passar alle typar brød.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No i tre dagar framover vert det nok litt lite tid til middag. Det vert skule på dagtid og jobb på kveldstid. Kanskje litt vel heftig denne veka, men pengar må ein jo ha.

Min type salat

Eg tykkjer det er veldig fasinerande korleis ein kan dra fram dei matvarene ein er aller mest lei av, blande dei og lage tidenes matrett. Til frokost vart det berre hostesaft, men til lunsj fekk eg stappa i meg ein meget god salat. Gulrota på biletet vart forrett. Haha, var visst litt gira på den der lunsjen likevel.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ein tomat (ikkje to, som på biletet) – ein halv paprika – ein neve mandlar og ein halv avokado

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ei runde i kjøleskapet held aldri når ein lagar mat. På runde to fann eg soltørka tomatar og oliven. Win!

Då eg hadde kutta opp alle ingrediensane slo det meg at eg mangla dressing. Då er det berre å dra fram tenkeboksen og ta runde nr. 3 i kjøleskapet.

Heimelaga dressing (1-2 dl)
→ 2 ss majones
→ 1 ss Dijon Sennep (e.l. sterk sennep)
→ 2 ss hakka sylteagurk
→ 1 ts sitronsaft
→ Vatn/melk/rismelk e.l. for å få ønska konsistens

Sidan majones ikkje er vegansk er ikkje dressingen det heller. Har lest at det er fullt mogleg å lage ein god vegansk majones, så kanskje dette er det neste eg skal lære meg. For denne dressingen var perfekt for mine smakslauka. For dokke som ikkje et vegansk så laga eg ein versjon av denne dressingen i sommar – då nytta eg ein del rømme. Den vart mildare på smak på alle måtar, men absolutt veldig god.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wææ, eg åt opp alt! På veg til å bli friskare, kanskje? Ja!

Ps. Ein pose med mandlar på Rema1000 ligg så absolutt i studentprisklassa – og det kan brukast til så mykje! «Kjøttkaker», i salatar og som mjøl i ulike settingar er nokre få av bruksområda. Eit anna tips er at tomatar kostar ca. 35-40kr pr. kilo. Det høyrast kanskje mykje ut, men om ein samanliknar det med kjøttdeig så er det i dei aller fleste tilfeller billigare med ein kilo tomatar enn 400g kjøttdeig. Smiiil, du har gjort en god deal og sånn!

«Kjøtt»kaker og luksuspommesfrites

Det er fredag og helgemat. Eg har absolutt ingenting å utsette på dagens rett. Heilt fab, vegansk helgemat i mine auger. Will do again.

Oppskrifta eg nytta til tahini henta eg her.
– 1 dl sesamfrø
– 2-3 ss sesamolje (eg nytta rapsolje i staden)
– 1/2 ts salt
– 1-2 ss varmt vatn

Får vel finne eit eller anna fancy program eg kan skrive oppskriftene i. Nokon som har tips? Får sende ein mail til fotballfrue, lissom.

Oppskrifta eg nytta til hummus henta eg her.
– 400g kikerter
– safta frå ein halv sitron
– 4 båtar kvitløk
– 1 ts salt
– 1 ss tahini
– ca. 1 dl olje
– ca. 1 dl vatn

Dersom ein ser på oppskrifta på Matprat skjønar eg plutseleg kvifor det vart så sinnsvakt mykje hummus. Herregud, eg har jo laga til 10 personar. Haha, jaja! Som regel når eg hentar oppskrift frå andre stadar vert det nokre skilnadar. Eg har for eksempel nytta vatn i min hummus. Dersom ikkje hadde den nok blitt litt for tørr. Dessutan nytta eg litt mindre olje enn det eg har skrive og bytta dette ut med vatn. Ein kan sikkert òg heilt fint lage hummus utan tahini sidan det er ein såpass liten ingrediens.


Snikskryt: Denne oppskrifta fant eg på i eit møte tidlegare på dagen.
Konsentrasjon = null.
– 6 dl reven gulrot
– 3 dl mandelmjøl
– 1 dl olje (eg brukte raps)
– ca. 1 dl vatn (berre å fylle i til det vert ei deig)

Forma dei til bollar og heiv dei på steikepanna. Vart sjukt med søl. He-he, neida. Steikte dei til dei var litt brune på begge sider. Neste gong vil eg nok steike dei over lenger til og på lavare varme enn eg hadde i dag (6 av 9).


Det verste med matblogg er å sjå på bileta og skrive om den rett etter du har ete deg stappmett. Vert liksom ekstra mett av heile greia. Neste gong kan eg nok nesten halvere porsjonen til meg sjølv. Kjenner verkeleg godt at det er olje på alt utanom nepene og tomatane. Er olje meir mettande enn smør? Eg kreperar nesten i alle fall.

For ein porsjon er prisen på denne maten ca. 50 kr. Sidan det er veldig mange småting i denne retten som eg ikkje har kvittering på så anar eg ikkje nøyaktig, men har rekna litt på det og det verkar til at 50 kroner er litt over nøyaktig pris. Absolutt ein studentvennleg vegansk middag!

Krydra gulrotsuppe med grønsaksrestar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Her har eg steikt ein heil chili, ingefær, og to fedd kvitløk i nøytral olje. Etter dette hadde surra i eit par minutt heiv eg i ein heil løk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Brukte ca. dobbelt så mykje gulrot som løk. 6-7 middels store gulrøter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Når eg lagar suppe puttar eg alltid i smårestar som må eller burde brukast same dag. Eg, som alle andre, hatar å kaste mat. Dermed vart det litt blomkål, squash og sitron i suppa denne dagen.

Etter at grønsakene var blitt møre, hadde eg alt saman i ein blender. Dette fekk stå ei stund før eg tilsatte eit par desiliter vatn eg kokte suppa opp ein gong til. Det vart ei tjukk suppe for meg, men det kan man sjølvsagt velge sjølv med å ha i så mykje vatn ein måtte ønske.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det skulle ikkje meir til enn litt grasløk og pepper på toppen før dette ikkje føltes som ein restemiddag lenger!