Blomkålsuppe og blomkålvingar

No har styrketreninga begynt for fullt. Eg er så heldig å ha funne ei til som foretrekker tung styrketrening framfor kondisjon. Ingenting er betre enn å trene saman med nokon! Ikkje berre det, men typen har søren meg òg begynt å trene. Dette går berre ein veg. Kjempekjekt! Må seie at det er litt nedsig å ha hatt såpass stor treningspause som det eg har hatt no. Altså, 2 år. Veit ikkje om det kan kallast treningspause ein gong. Litt nedsig med så stor forskjell i kilo på stanga i forhold til før, men det positive er at det kjem tilbake.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

For å rekke alt eg skal i dag måtte eg ta treninga rett etter skulen. Dette er dermed middagen frå i går – dagens middag er ikkje pønska ut ein gong. Eller, eg trur kanskje det vert lasagne. I går hadde vi i alle fall blomkålsuppe, steikte blomkålkvastar og makaroni»salat».

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Suppa er laga på den same gamle måten. Steik løk og kvitløk i olje. Damp/kok eit blomkålhovud og hiv dette i blenderen. Tilsett salt, vegansk fløte og vegansk melk etter ønske. Denne suppa vart kjempegod!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Som dokke ser så er det ingen problem å lage kremete veganske supper. Mmm!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Makaroni»salat» med hermetisk paprika, soltørka tomat og oliven.

Blomkålkvastane steikte vi i ovnen. Dei er rulla i marinade av olje og litt ulike krydder – blandt anna cayennepepper, kvitløkspulver, løkpulver, paprikakrydder og grillkrydder. Litt usikker på om grillkrydderet er vegansk, men dei andre tre skal i alle fall vere det. Rundt om i vegansamfunnet så er vel dette meint som ei erstatning for kyllingvingar. Ja, det smakar sjølvsagt ikkje det same, men idèen er den same. Ein steiker blomkålen i ovnen til den er sprø. Nydeleg. Ååå, no er eg svolten.

Advertisements

Mumselunsj

I dag har eg studiedag og det står dermed fingermat på menyen. Veit faktisk ikkje heilt om vi får tid til ein skikkeleg middag i dag. Vi får sjå. Uansett kan ein leve godt sjølv om ein ikkje et middagar heile tida. Eg skal i alle fall kose meg med denne lunsjen her i mellomtida.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yoghurt, tomatar, oliven og valnøtter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Litt Maldonsalt på tomatane og dei vert ei delikatesse.

Fyr i peisen, fingermat og pensumbok. Sjølv om stoffet er tungt så kan eg eigentleg ikkje klage noko særleg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etter at litt av pensumlesinga og oppgåveskrivinga er undagjort tenkte eg å lage det der innlegget om ulike dokumentarar eg har sett i det siste. Om dokke har nokre gode dokumentarar dokke synast eg burde sjå så vert eg veldig glad for tips!

Luksussalat og rotsuppe

I går var ein av dei skikkeleg dårlege dagane. Ein av dei der alt kjennast feil utan nokon særleg grunn. Då er ein luksuriøs middag akkurat det som trengs!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Heimelaga dressing (ikkje vegansk), makaroni, salat og suppe. Om vi koste oss! Eg er blitt heilt hekta på valnøtter i salat. Dersom du ikkje har prøvd det så har du inga tid å miste. Det er berre å hive seg på «trenden».

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Makaroni, kål, valnøtter, tomat, soltørka tomat, steikt sopp, steikte bønner, blomkål, brokkoli og oliven. Dèt kallar eg ein salat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Suppa er laga av gulrot, kålrabi, havrefløte og rismelk. Den er krydra med kvitløk, paprikapulver og cayennepepper. Dette er kanskje den beste suppa vi (typen) har laga nokon gong.

Ca. oppskrift:
→ 500g kålrabi (ein halv)
→ 4 middels store gulrøter
→ 1 potet

Akkurat kor mykje væske ein vil ha må ein nesten velje sjølv. Kan seie at vi kanskje brukte ein halv liter veske til saman. Då ei blanding av havrefløte, rismelk og vatn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skulle liksom skrive ferdig den obligatoriske oppgåva mi i går, men eg måtte berre ta meg ei pause frå alt som heiter tenking. Vart sjølvsagt alt for mett (igjen).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Som dokke kanskje har skjønt er dette middagen frå i går. Sånn vert det av og til. No held vi på å lage raspe/kompar/e.l. Det sjukaste er at eg trur vi får det til! Ja, det er fyste gongen. Bilete kjem i morgon.

Kikert- og tomatwraps

No har eg og typen laga felles timeplan. Haha! Er det mogleg? I ein så hektisk kvardag er dette kanskje eit av dei betre tiltaka vi har gjort. Ein felles timeplan på nettet, liksom. Hallo, vaksenliv og seriøsitet. Pfft. Neida, vi er faktisk nøydde. Anten er vi på jobb eller så studerar vi, om vi då skal få tid til trening og ordentlege middagar så må det nesten planleggast i forkant. Det beste med det heile er at eg kan føre inn «vaske badet» på typen si side av timeplanen. Knis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dagens middag er ei blanding av tomatar, kikerter, rødløk og oliven. I tillegg er det diverse krydder (kvitløk, chili, pesto osv.) blanda inn i smørja. Dette vart, som dokke ser, lagt ut over lefser. Deretter steikte vi det i ovnen på 100°C i 7-8 minutt. Heilt vegansk og supergodt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Målet før skuledagen byrjar i morgon er å trene. Eg er veldig spent på om det blir noko av. Veit ikkje om eg nokon gong har fått til å trene før klokka 09:00 om morningen. Kanskje vert det ein slags personleg rekord i morgon? Vi får sjå. Det vert i alle fall rekord i kveld. Eg seier god natt og klokka er 22:30. Jaja.

Grønnsaksgrateng

Ein kan lage gratengar i alle former. Grateng er ein stor favoritt her i heimen. Sidan det var typen som diska opp middag i dag vart det ost på toppen. Dette er så absolutt ikkje nødvendig på nokon måte. Den beste gratengen i mine auger er den ein fyller med akkurat dei grønnsakene ein vil ha og heller over ein type «deig-blanding». I dag brukte vi havrefløte og kveitemjøl. Dette tjuknar i ovnen og gir liksom det lille ekstra til gratengen. Det funkar akkurat like bra (om ikkje betre) med glutenfritt mjøl som kveitemjøl. Eg synes i alle fall det er enklare å lage sausar osv. med glutenfritt mjøl. Kanskje det har med erfaring å gjere.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I dagens grateng hadde vi: Blomkål, brokkoli, tomat, oliven, rødløk, makaroni, kidneybønner og soltørka tomat. I veska vi helte over gratengen var det havrefløte, kveitemjøl, cayennepepper, kvitløkspulver, salt og pesto. Eg åt sjølvsagt alt for mykje middag – som vanleg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det beste med alt er at denne retten er ein om lag garantert å lage for mykje av. Dermed har ein frokost eller kveldsmat til dagen etter. Perfekt i ein hektisk kvardag!

«Kos deg med salaten din, du.»

Er det noko eg gjer så er det vel det. Med ein gong ein fortel til nokon at ein ikkje et kjøt så får du ein eller anna «morsom» kommentar angåande salat. Eg veit ikkje, men heller denne skåla her med salat enn tre brødskiver med smør, ost og skinke, liksom.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kålhovud, steikte tomatar, steikt champignon, grønnkål, soltørka tomat, oliven, avokado, raudløk, mais, kikerter, pasta og valnøtter. Du veit dei dagane du står opp og føler du kan ete opp alt du har av mat? Eg har i alle fall ein sånn dag og då er det ikkje anna å gjere enn å omfavne den. Etter ei veke med mat på farta og lite måltid utanom middagar er dette akkurat det eg treng!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eit par wraps og ein har laga ein perfekt frokosttaco som er lett å ta med seg til for eksempel lunsj på skulen eller jobben. To fluger i ein smekk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥  ♥  ♥

Lillelaurdag og tacopizza

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I helga skeia vi ut med både ost og skinke og hadde utruleg nok litt til overs. Sida begge deler var opna, måtte det nesten brukast i dag. Då vart det minipizza med skinke og ost. Haha, cheatday!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eit par tacolefse, litt tacosaus, kidneybønner, mais, oliven, skinke og ost. Vi trøstar oss med at frokosten var vegansk. Neida, no er tross alt poenget med prosjektet mitt å ete nesten vegansk. Synes det går bra, eg! Vi kjem nok til å lage dette fleire gongar, men då ein vegansk variant. Bytte ut osten med tomatar og skinka med anna tilbehør så blir det nok vel så bra. Kjenner at det faktisk er blitt litt kvalmande med ost. Kven skulle tru at eg skulle syns det, liksom. Før åt vi ein kilo ost i veka! Nei, bra vi endra på det, ja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kreolsk krydder på toppen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Snart har eg kutta ut ost òg. Snart. Dette er, om ikkje anna, ein sunn, rimeleg og god studentmiddag! 😀

Saus. Då treng ein vel melkeprodukt?

Altså, nei. I går laga vi saus av hakka tomatar og kikerter. I dag vart det saus av kokosmelk og diverse krydder. Så enkelt og SÅ billig. Vi brukte ein halv boks kokosmelk til saus – og det var nok til to porsjonar med spaghetti. For å gjere det enda billigare kan ein for eksempel bytte ut ferskt krydder med tørka krydder (chilipulver etc.). Eg lova at det fortsatt blir supergodt.

Oppskrifta på sausen:
Alle ingrediensane i ein beholder + stavmikser.
Varm sausen saman med f.eks. ferdigkokt spaghetti.
Done!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ein halv boks kokosmelk – chili – ingefær – kvitløk – ein halv løk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etter ei god runde med stavmikser så vart sausen rosa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

«Matlaging er sjukt vanskelig og tar lang tid.» Hehh, morosamt.

Vestland, Vestland.

Plutseleg seig det grå håret rett inn i skallen og eg søkte opp «Vestland, Vestland – Sissel Kyrkjebø». Til mitt forsvar er det lite som er meir treffande når eg ser på bilda nedafor. Vi hadde ein kveld utan regn og nytta derfor høve til å nyte stillheita nede ved sjøen. Det vaka og vi såg nise og vi koste oss i massevis. Greit nok, vi skulle gjerne hatt litt sol, men akkurat i dag gjorde det faktisk ingenting. Det einaste vi mangla var ei fiskestang.


No har vi nettopp ete oss stappmette på mamma sin potetsalat. Til vanleg er kanskje potetsalat eit tilbehør, men denne vert som regel hovudrett – uansett kven som et. Treng eg beskrive dette? Nææh. Njyyyyt.