Bakt søtpotet med urtesmør og facon

Dette er kanskje det beste måltidet eg har laga nokon gong. Kombinasjonen av dei ulike smakane gjorde at dette sendte meg til himmelen. Det einaste som kanskje mangla var litt syre. Neste gong vil eg prøve litt sitron i urtesmøret mitt òg – anten i form av sitronmelisse eller berre nokre enkle sitrondråpar. Greit nok at dette måltidet tar litt tid å lage, men det meste av tida går til baking av søtpoteta og steiking av tofuen. Ellers var det andre ganske enkelt og greit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Til jul fekk eg meg ein mortel av lillesøstra mi. Igrunn er det ganske krise at eg ikkje har brukt den før no, men fy søren for ein kjekk sak å ha på kjøkkenet. Ein kan sjølvsagt lage urtesmør og liknande med stavmiksar òg, men det var noko med konsistensen på det heile no når eg nytta mortel som berre var heilt gull.

Oppskrift på urtesmøret:
♥ To blad fersk basilikum
♥ ca. to cm fersk chili
♥ To fedd kvitlauk
♥  1/2 ts dill
♥  1/2 ts maldonsalt
♥  1 pakke Smøremyk raps og kokos

Som vanleg kan ein bytte ut alt ferskt med krydder i pulverform og maldonsalt med kva som helst anna salt. Smøret spelar heller ikkje den store rolla anna enn at det kanskje bør vere litt nøytralt. Det vert sjølvsagt aller best resultat med ferske råvarer, men det seier seg vel kanskje heilt sjølv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Som ekstra tilbehør steikte eg sopp og tomatar i rapsolje på lav varme over lang tid.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Desse tomatane har eg fått heilt dilla på. Når eg har god tid steiker eg dei berre på ei side til dei er gjennomsteikte. Då får dei ei fantastisk gyllen overflate og heile tomaten vert mør og proppfull av fantastiske smakar. Ja, adjektiva seier vel sitt. Eg har fullstendig dilla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tofuen kjøper eg på Rema1000 på Exhibition. Eg trur ikkje Rema1000 skjønte heilt kva etterspørselen på tofuen var for tida for dèt sel ut fort, altså. Dei er utsolgt for tofu om lag tre av fire gongar eg er innom. No sist var eg skikkelig usportslig å kjøpte alt dei hadde. Høyrast ut som eg reiste heim med fem handleposar, men det var ikkje meir enn seks pakkar med tofu a 250g, gitt. Tofu smakar ganske lite for seg sjølv, men eg må seie at eg er mykje meir fan av å nytte tofu i diverse rettar enn til dømes kylling. Tofu kan ein nemleg gje akkurat den smaken ein sjølv vil. No i det siste har eg laga ein del facon med stor suksess. For dei som ikkje er inne i den her veggisterminologien så betyr det eigentleg berre steikt tofu med røyksmak. Eg var IKKJE positiv før eg testa dette ut sjølv, men sidan det er rimeleg poppis blandt veggisar måtte eg prøve det ut. Og veit dokke kva? Eg treng aldri å kjøpe bacon igjen. For å overbevise dokke enno meir: Eg laga facon til ei venninde som ikkje er veggis og ho elska det. I dag kjøpte ho faktisk inn ingrediensar for å lage det sjølv ♥  Hallo, det må vere overbevisande. Eg blir så glad!

Oppskrift på facon:
♥ 1-2 ss liquid smoke
♥ 3 ss næringsgjær
♥ 3-4 ss soyasaus
♥ 250 g tofu

For dokke som ikkje har næringsgjær i skapet så vil eg tru at ein kan bytte dette ut med kva som helst anna pulverisert form for gjevning. Eg vil foreslå heilt vanleg mjøl eller kanskje paprikakrydder. Dette har eg ikkje testa ut, men eg ser ikkje noko grunn til at det ikkje skal fungere. Veggisar nytta næringsgjær mest for B-vitaminen si skuld. Dersom ein ikkje har noko form for gjevning i røra mistar ein kanskje litt av konsistensen, men eg veit rett og slett ikkje. Eg må prøve det ut neste gong kjenner eg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tofuen steiker eg på middels varme over lenger tid. Den er ferdig steikt når den har fått skorpe på seg. Vi har funne ut at det er fordelsmessig at tofuen er skjært opp i veldig små bitar når ein skal lage facon. Då blir den sprø og særs lik bacon. Vi har både skjært tofuen i terningar og i skiver. Begge funkar like bra!

Min liquid smoke har eg kjøpt på Meny. Den kostar om lag 50 kroner, men den varer i evigheiter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Når tofuen er steikt sprø er det berre å tilsette blandinga av liquid smoke, næringsgjær og soyasaus. Det kjem til å lukte røkeri på kjøkkenet ditt, og du kjem til å bli forelska i facon. I promise.

Eit lite tips viss du rynkar på nasa av denne røyksmaken er å lese på baksida av dei «røykte» varene du kjøper på butikken. Wink, wink, lissom.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Søtpotetene prikka eg hol i med ein gaffel og heiv i ovnen. Dei fekk kose seg midt i ovnen på 200°C i ein og ein halv time. Steiketid varierar frå ein time til ein og ein halv, der må ein nesten berre prøve seg fram med størrelse og tid. Eg tok mine søtpoteter ut etter at det hadde osa ein del væske ut av dei. Det viser seg at då var i alle fall mine ferdige.

Når søtpotetene var ferdig bakt snitta eg dei på langs og hadde i mykje urtesmør. Dette fekk stå å trekke litt før eg la heile kunstverket på tallerkenane.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Om du sei det ikkje ser fristande ut så trur eg faktisk ikkje på deg. Vi måtte ta ein siesta på langt over ein time etter dette måltidet. Det viser seg at ei heil søtpotet kanskje var litt mykje for magen min i alle fall.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wææ, håpar dokke testar det ut altså! Det heile er kanskje litt vel dristig som eit onsdagsprosjekt, men kanskje på fræddan? Eg seier i alle fall ja takk til det.

Advertisements

Nesten vellykka snickers

Som eg lova tidlegare så skulle eg prøve meg på konfekt. Forrige gong eg prøvde meg på noko liknande så vart resultatet heilt grusomt på alle tenkelege måtar. Det vart klissete, smakte alt for søtt og så vidare. Derfor er det kanskje 5-6 år sidan sist eg prøvde meg. No, i dag, fant eg plutseleg ut at dette skal eg få til. Tja. Okei, så har eg ei oppskrift som smakar heilt fantastisk. Så 1 av 2 gikk riktig. Problemet med dagens resultat er vel heller at eg ikkje har knekt koden på det der !@&$ vannbadet og smelting av sjokolade. Kjempelett, seier dei. Nope, seier eg. Eg fekk til slutt stappa halvsmelta sjokolade ned i forma og putta den i frysen. Så om ca. ein halv time har eg konfekt med fantastisk smak!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det blir heilt sikkert enklast om ein blandar det tørre før ein puttar i peanøttsmøret.

Oppskrift:
5 ts peanøttsmør
2 ts peanøttmjøl
1-2 ts kakao (raw frå sunkost)
½ – ¾ dl kokosmelk (lett)
½ ts vaniljepulver (ekte vanilje)
1 ts sukrinmelis
1 ts salt (maldon)

I parantes står varianten av ingrediensane eg brukte. Ein kan sjølvsagt bytte peanøttmjøl ut med kva som helst anna mjøl, evt. kikerter, evt. noko anna som skaper litt substans i deiga. Ein kan bruke alle andre typar veske enn kokosmelk og ein kan bruke for eksempel vanleg sukker i staden for sukrinmelis. Dokke skjønar teikninga.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kokosmelk ser så nydeleg ut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Når du blandar dette: Pass på at du får vekk alle «klumpar» i røra. Det vil vi ikkje ha noko av.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Om du vil ha det enno meir snickers-aktig så er det berre å droppe kakaoen i oppskrifta og bruke litt mindre veske. Syns kakaoen gjorde susen, men det er sjølvsagt smak og behag. Prøv deg fram! Og om du er av typen som likar søte ting som kaker og liknande så ville eg kanskje brukt litt meir sukrin/sukker og litt mindre kakao. Eg liker den litt bitre kakaosmaken og når smaken ikkje er alt for søt, men det er det sjølvsagt ikkje alle som gjer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg oppbevarar nøtter på tomme glas med lokk i kjøleskapet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Haha, som den perfeksjonisten eg er så grisar eg sjølvsagt sjokolade over alt. Godt mogleg eg har sjokolade i ansiktet i skrivande stund. Valget av form gjorde forsåvidt ikkje saka noko betre. Så, om du ikkje lagar dei ulike delane av konfekten meir flytande enn det eg gjorde, vil eg verkeleg anbefale å f.eks. smøre det ut over noko flatt i staden. Steikebrett eller skjærefjøl, kanskje. Husk at konfekt berre skal i frysen om dei skal serverast same dag. Det beste er kjøleskap!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg lovar at det smakar enno betre enn det ser ut.

For at det er fyste (andre) gongen eg lager dette så synes eg faktisk ikkje det gjekk så aller værst. Må berre lære meg hemmelegheita bak å smelte sjokolade i vannbad. Eg får mammaen min på besøk i morgon, så kanskje eg skal nytte moglegheita då.

Berre for å understreke. Eg kan verkeleg anbefale oppskrifta på peanøttdelen, men eg kan ikkje anbefale verken min måte å smelte sjokolade på eller valg av form. Neste gong, seier eg berre!

Jamen, dette er jo heilt sjukt dyrt, seier du sikkert. Nja, når ein skal kjøpe inn alle desse «fancy» ingrediensane på ein gong så kan det nok bli litt dyrt. Ser du derimot på kor mykje det er i ein pakke og kor mykje eg har brukt i oppskrifta så er det godt mogleg dette er halvparten så dyrt som ein pose med smågodt.

Krydderdilla

Eg har krydder på alt. Maldonsalt er ein av favorittane når det kjem til frokost, men til middag nyttar eg alt muleg. Dermed har eg vore på ein butikk i Bergen som heiter Aya Mat, dette er ein innvandrerbutikk (hallo, er dette lov å seie? Viss ikkje treng eg alternativ) like ved Bergen Storsenter som sel mykje rart. Eg veit om ein på Danmarksplass òg, men elles har eg ikkje fleire tips. I alle fall: Der får du superbilleg krydder. For dei posane her betalte eg 130 kroner. Gogogo!