Tropisk frokost

Dette er kanskje frokosten for dei med litt betre tid om morgonen. Frokost, kvelds, lunsj, desse tropiske fruktene kan nyttast i dei fleste måltid. Banan er kanskje litt kjedeleg og kvardagsleg då, men alle burde unne seg ein frokost som dette ein gong i blant. Den er i alle fall perfekt som søndagsfrokost. Brødskiva taper for sånne delikatesser som dette anyday.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg er så forelska i pasjonsfrukt som ein kan bli trur eg. Favorittdrinken min inneheld pasjonsfrukt, men eg har liksom aldri ete den aleine. Eg kan verkeleg tenke meg at den passar perfekt til søte dessertar. Smakseksplosjon, altså. Om dokke spring til butikken av desse bileta vil eg fortelje at pasjonsfrukt er moden når skalet er skrukkete. Ananas er moden når skalet luktar søt ananas og banan er best når dei er heilt gule 😀 Det er ikkje alltid lurt å handle dei friskaste fruktene – desse er gjerne ikkje modne. Og eit miljøtips; når du står og ser på banane, velg dei single. Det er størst sjanse for at desse går i bosset. Ikkje fordi dei er dårlege, men fordi ingen kjøper single bananer. Utanom meg då, haha! Eg fekk med meg heile sju single bananer i går. Så, i dag vert det banan til alle måltid 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥ Pasjonsfrukt inneheld jern, kalium, E- og C-vitamin.

♥ Ananas inneheld kalium, betakaroten og C-vitamin.

♥ Banan inneheld vitamina A og C. Elles har den kostfiber i seg, høgt innhald av kalium og er dessutan rik på betakaroten.

Kva skal ein vel med multivitamintablettar?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No skal eg hive meg på forelesing og endeleg dra meg inn på det der SiB-gymmet etterpå. Eg har ikkje vore på tunge styrketreningar på eit halvt år – eg kjem til å bli så støl at dokke anar det ikkje.

Søndagstips: Blomkålbladchips

Då eg skulle lage den woken på torsdag så nytta eg ein heil blomkål. Det endte med at eg sto med ein heil masse friske og fine blomkålblad som eg synast det var for ille å kaste. Når eg lagar blomkålsuppe eller andre grønsakssupper brukar eg å hive alle dei fine blada i suppa òg. Stilk og blad og heile sulamitten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eit kjapt internettsøk gav meg inspirasjon til å forsøke blomkålbladchips. Frå no av kjem eg ikkje berre til å sjå på sjølve blomkålen når eg handlar, men blada òg, for dèt var heilt nydeleg godt. Svoltne som vi var så endte denne chipsen opp som forrett hos oss.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oppskrift:
♥ Fine blomkålblad
♥ Nokre spiseskeier olivenolje
♥ Kvitløkspulver
♥ Dill

Eg hadde fyst blada og oljen i ein bolle og strødde deretter over krydderet før eg blanda det heile godt.

Dei vart steikt på 180° i 15-20 min.

Blada vart sprø og fulle av smak og stilken vart mør og smakte akkurat som vanlege blomkålkvastar. Sjølv om eg brukar blada i mykje anna vart eg overraska over akkurat kor smaksrike dei var. Desse og litt grønkålchips så kan ein nyte ei skikkelig sunn helg! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Til no har eg brukt blomkålblad og stilkar i supper, stapper, purèar og som chips. Bruksområda til ein blomkål er visstnok endelause.

Min beste burger (sålangt)

Eg var rett og slett berre nøydd til å lage burger to dagar på rad. Eg har funne ei burgeroppskrift som i alle fall eg synast er perfekt. Eg kan driste meg til å seie at dei nesten smaker som kjøtt og at dei nesten ser ut som kjøtt. Men! Dokke! Dei er saftigare. Ååå, eg må varme meg en to no.

Oppskrifta bør lagast med stavmikser, blender eller foodprosessor. Man skal vel eigentleg ikkje ha bilete av sluttproduktet i starten av eit innlegg, men eg klarer ikkje å vente.

Sjå på dei då!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hallo, det ser ut som litt lyse kjøttkaker, jo!

Okei, get it together, liksom. Dei er hovudsakleg laga av linser og champignon. For å få enno meir smak i dei har eg i løk, kvitløk, salt, pepper, ingefær og muskat. Dette er akkurat dei same ingrediensane ein nyttar i kjøttkaker.

Oppskrift del 1:
350 g hermetisert champignon
530 g raude linser
1,5 løk
3 fedd kvitløk
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts ingefærpulver
1 ts muskat

Lenger nede finn du del 2 av oppskrifta. Den inneheld olje og mjøl.

Ingen av måla i denne oppskrifta er heilt nøyaktige. Som i alle andre oppskrifter er dette sånn ca. det eg hadde oppi og det er berre å prøve seg fram sjølv. Langt i frå er det nok ikkje.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg starta med å ha alle ingrediensane utanom mjøl og olje i foodprosessoren og køyrte dette til ei jamn masse.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dersom du steiker den massa du har fått vil burgerane bli litt vanskelege å jobbe med. Dette forsøkte eg for tre dagar sidan. Eg måtte i alle fall gje opp det prosjektet. Dokke skulle sett kor demotivert eg vart. Så kom eg på at mjøl er ein fin ting og eg lagde heller ei deig av heile greia. Her tippa eg at ein kan velje akkurat kva type mjøl ein vil ha i sjølv. Eg prøvar å bli kvitt nokre restar eg har i skapet og brukte dermed ganske mange forskjellige typar. Fyste gongen eg lagde desse trur eg at eg berre prukte Maizenna og potetmjøl. Det fungerte heilt topp.

Oppskrift del 2:
5 ss rapsolje
8 ss glutenfri mjølblanding (lys)
4 ss potetmjøl
2 ss fiberhusk
2 ss kikertmjøl

Det eg gjorde i denne delen var å flytte masse frå foodprosessor til bolle. Manuelt arbeid er veldig greit når ein lagar deig synast eg. Det er så mykje enklare å jobbe med deiga på denne måten. Eg tilsatte 5 ss rapsolje til massen og prøvde meg fram med mjøltypar til eg var fornøgd. I notatblokka mi står det f.eks. «5 ss mjøl + 1 + 1». Sånn jobbar eg forsåvidt heile vegen på kjøkkenet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Burgerane ser til og med flotte ut før dei er steikte. Eg hadde vatn på henda når eg forma burgerane og deretter trykte eg dei ned i steikepanna med steikespaden min. Derav alle desse strekane i dei.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Som tilbehør hadde eg; glutenfrie baguettar, dressing av sennep, majones og sylteagurk, steikte chilipoteter og steikt løk. Burgeren fylte eg ellers med dei grønnsakene eg hadde i kjøleskapet, i dette tilfellet vart det tomatar, spinat og gul paprika.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg har i alle fall verken sett eller smakt ein så god vegansk burger før. No har eg ete den fire dagar på rad – så det seier vel sitt.

Håper dokke testar den ut! Som alle andre av mine oppskrifter er desse sjukt enkle å lage. Ein kan heller nesten ikkje gjere noko feil. Eit tips er å steike ei side av burgeren om gangen. Altså, ei side av gongen blir det vel uansett, men å steike ei side ferdig før du steiker den neste. Då vert dei lettare å snu og dermed held dei seg lettare fine. Eg steikte dei i ein del rapsolje og på medium høg varme. Då må ein sjølvsagt følge med på panna òg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ps. Raude linser inneheld mykje av dei same næringsstoffa som ein får frå kjøt. Google it! Lite feitt og haugevis av protein, vitamin og mineral.

No skal vi besøke den nye leiligheta vår og måle opp alt sammen. Vi skal med andre ord finne ut kva møblar som passar inn og kva av våre møblar vi må kaste. Wææ! Vi skal flytte 😀

Kan det kallast taco?

Vi skulle eigentleg på butikken for å handle, men så kom vi på at i morgon då er det trippel-trumf. Det er vel ikkje noko som er betre enn sånne tilbod som student. Dermed vart handlinga utsatt til i morgon og vi heiv i hop ein merkeleg rett av det vi hadde i skapet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg stod med ein liten del brokkoli i handa og ønskte meg guacamole. Tenkte at det var vel berre å prøve. Eg dampa brokkolien, hadde i nokre spiseskeier havrefløte og eit fedd kvitløk og miksa med stavmikser. Heilt genialt spør du meg. Kva skal ein kalle sånnt då? Brokkoli-guacamole?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sennepsdressingen laga eg av:
→ 3 ss majones
→ 2 ts dijonsennep
→ 3 skiver sylteagurk

Dette er nok min favorittdressing. Den er sterk, spekka med smak og akkurat så syrleg som eg likar dressingar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrediensane vart altså:
→ Lefse
→ Brokkoli-guacamole
→ Sennepsdressing
→ Rista kikerter
→ Steikt løk
→ Steikt champignon
→ Hovudkål
→ Mais
→ Soltørka tomat

Hahaha, for ein rett. Jaja, godt vart det i alle fall.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Samtidig som eg steikte kikertene her så laga eg knekkebrød og kikertpostei. Veldig spent på knekkebrøda, for eg har aldri laga dei akkurat sånn som dette før. Så lenge dei heng saman er eg nøgd, men det var det då!

Kikertpostei med raspa gulrot

Eg har laga vegansk pålegg. Dersom ein har stått i butikken og tenkt tanken på å kjøpe vegansk pålegg så kan det virke ganske håplaust. Fyste gongen eg prøvde meg på det endte eg opp med banan og jordbærsyltetøy. For kva kan ein eigentleg ete til frokost? Dagens svar er kikertpostei. Ein kan verkeleg bruke desse kikertene til alt. Oppskrifta eg brukte (med nokre unntak) fann eg her.

Mi oppskrift:
→ 1 boks kikerter
→ 1 ss solsikkefrø
→ 1 ss olivenolje
→ 1 ss dijonsennep
→ 3 ss majones (ikkje vegansk)
→ Sitronpepper, salt og pepper

Det er veldig små skilnadar mellom dei to ulike oppskriftene. Min postei vart veldig tørr når den var «ferdig», dessutan smakte den litt lite – dermed tilsatte eg majones og meir sennep. Sidan mottoet er at ein aldri skal følge oppskriftene slavisk så vert det litt sånn. Uansett, smaken vart ei blanding av italiensk salat og sennep om det gir meining. Kjempegodt! Eg har sikkert nemnd det ein milliard gongar, men dokke må nesten smake dokke fram i oppskriftene sjølve. Kanskje er mine spiseskeier større enn dine? Kanskje er eg meir glad i sennep enn du?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eg starta med å raspe gulrota. Det er kanskje den tingen med matlaging eg hatar mest – rasping av gulrøter. Hææregud, kor kjedeleg. Deretter moste eg kikertene med ein brei kniv og blanda alle ingrediensane saman i ein bolle. Til slutt vart posteien sjåande ut som på biletet under her. Eg endte opp med ein del meir enn vist, men eg var visst tom (?!) for reine glas å ha det på. Hei, oppvask.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yumyum.

No er det å berre dra på seg lesebrillene igjen og fatte mot. Det er snart helg! Eller?

Mumselunsj

I dag har eg studiedag og det står dermed fingermat på menyen. Veit faktisk ikkje heilt om vi får tid til ein skikkeleg middag i dag. Vi får sjå. Uansett kan ein leve godt sjølv om ein ikkje et middagar heile tida. Eg skal i alle fall kose meg med denne lunsjen her i mellomtida.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yoghurt, tomatar, oliven og valnøtter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Litt Maldonsalt på tomatane og dei vert ei delikatesse.

Fyr i peisen, fingermat og pensumbok. Sjølv om stoffet er tungt så kan eg eigentleg ikkje klage noko særleg.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etter at litt av pensumlesinga og oppgåveskrivinga er undagjort tenkte eg å lage det der innlegget om ulike dokumentarar eg har sett i det siste. Om dokke har nokre gode dokumentarar dokke synast eg burde sjå så vert eg veldig glad for tips!

Heimelaga chips av søtpotet og potet

Etter at eg fekk til den der grønnkålchipsen med vannvittig presisjon måtte eg berre fortsette i samme spor. I dag laga eg dermed chips av potet og søtpotet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skjær potetene i så tynne skiver som du får til. Bland i krydder og olje. Eg brukte samme krydder som i går: Salt, chilikrydder, paprikakrydder og sitronpepper. Ein kan sjølvsagt bruke akkurat det ein vil.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

For å tørke det heile har eg lagt det ut over ei flate i ovnen og nytta same metode som vi gjorde då vi tørka kantarellar. Det er ein skilnad frå kantarell-metoden og denne. På chipsen så steikte eg den på 170°C på varmluft til skivene var møre (5-10 min). Dersom du gjer dette så må du følge med – det svir seg i det sekundet du ikkje gjer det! Deretter fekk chipsen stå på 50°C til flaka var heilt sprø. Når ovnen var på lav varme hadde vi på varmluft og laga ei 2 cm stor glipe mellom ovnsdøra og ovnen (som illustrert i posten om kantarellar). Det heile tok ca. 4 timar hos oss, men når ovnen står på lav varme treng ein berre å sjekke chipsen ein gong i halvtimen. Det heile er dermed rimeleg avslappande arbeid.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wææ, kva har eg fått til no?! Kjempegodt.

It’s breakfast time

Som eg har sagt tidlegare så et eg for det meste vegansk, men av og til skeiar eg ut. Eg forsøker å berre et kjøtt når eg er på besøk med andre. Hittil har det gått ganske fint må eg seie, og eg kan tørre å påstå at eg har kutta ned kjøttforbruket mitt med ca. 95%. Sjølv om eg gjerne skulle kutta ut dei siste 5% òg, synes eg at eg har klart det. No gjenstår berre øving og variasjon i rettane mine så trur eg at dette skal kunne bli ei vane eg tar med meg i mange år framover! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er klart for dag 3 av 4 med fadderveke – for denne veka. Herregud, så utruleg sliten det går an å bli. Det er noko heilt anna å oppholde seg i byen når dette står på. Heile Bergen kokar og det er heilt fantastisk gøy. Einaste minuset er at uteplassane er stappfulle. Dagens vors begynte vel for 20 minutt sidan, men eg kjenner at eg drikk kaffe i nokre minutt til før eg i det heile tatt orkar å gjere meg klar.

Tips! Oboy i rismelk smaker heilt fantastisk godt og er i alle fall min kur dagen etter.

Rockemat og rockemusikk på rockefestival

Det har vore ei fantastisk helg. Eg har til og med byrja å kome meg etter heile greia no. Tre dagar med fest og to dagar med konsertar tar verkeleg på. Det har vore eit fantastisk show med veldig varierte artistar på scena. Eg har møtt fantastiske folk og eg har kost meg ihel. Vannvittig greit å kunne vere på festival og gå 5 minutt for så å ete middag med besta. Betre kan ein vel strengt tatt ikkje ha det. Noko av det mest sjarmerande med festivalen er at sidan det er ein rockefestival heiter sjølvsagt alt noko i liknande sjargong. Rockemat, rockebaileys, rockedo, rockestæsj og så vidare. Særs kos.